Тефтели мясные, запеченные с баклажанами

500 г баклажанов; соль; черствая булочка; 4 ст. ложки растительного масла; 4 луковицы; 375 г говяжьего фарша; 1 яйцо; 200 г консервированных помидоров; 200 г сметаны; зелень петрушки и сезонной зелени; 2 чайных ложки каперсов; белый молотый перец; мускатный орех; 250 мл сухого красного вина.

Щи деревенские

 

450 г говядины, 200 г костей, 500 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 кочешка петрушки, 100 г шампиньонов, или 50 г сухих белых грибов, 0,5 ст. ложки томат-пасты и муки, 2 ст. топленого масла, несколько зубчиков чеснока, зелень петрушки, сметана и соль по вкусу.

Томатный суп Гаспачо

В основном, томаты используются как один из ингредиентов, входящих в состав сложных блюд, например салатов, супов, соусов и др. Томатный суп отличается от большого количества других супов тем, что его можно подавать как холодным, так и горячим. В испанском супе «Гаспачо» главная роль отведена также томатам, но кроме них в его состав входят и другие овощи: огурцы и болгарский перец. Несмотря на то, что основными ингредиентами супа «Гаспачо» являются овощи, он достаточно сытный. Привлекательным этот суп будет также для тех, кто придерживается диеты для похудения, потому что он обладает низкой калорийностью, а вот витаминов в нем предостаточно.

Маринованные шампиньоны

 

Вчера по возвращении с работы дома меня дожидался невероятный "сюрприз" - целый килограмм крохотных шампиньонов. Пришлось полазать в сетке, подумать, два часа убить на то, чтобы почистить грибы... и вот результат:

Ребрышки под соусом барбекю

У меня был килограмм этого чудного костно-мясного продукта и я совершила с ним следующие священные ритуалы. Так что садитесь в кружок мои юные шаманы и слушайте звук моего бубна. Для начала ребрышки мы маринуем в следующих колдовских травках и корешках половину столовой  ложки розмарина сушенного (можно свежий)

Рулетики из сала с чесночными стрелками

У кого есть собственный огород или приусадебное хозяйство, в сезон  часто задаются вопросом, чтобы такое приготовить из сорванных чесночных стрелок  — и выбросить жалко, и особо не разгуляешься. Это блюдо — для любителей украинской кухни. Отличная закуска под водочку.

Луковый хлеб с сыром

Вот, трепеща дождалась, когда Алла alla_dj  наконец допишет рецепт, и как только увидела его, сразу рванула ставить закваску. Чувствовала, что это то самое, о чем мечтала. Некоторые о розах  впрочем, а я о луке с чесноком. Для меня, если есть жареный(карамелизированный...)  лук со шкварками, то его можно даже и в тесто не оборачивать, а так, ложками поедать. А тут тебе и лук и шкварки и  любимое тесто.